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PRODUZIONE E DEGUSTAZIONE BIRRA |
 La durata corso è di 25 ore di cui 10 presso microproduttori
La frequenza al corso, per almeno il 75% del monte ore totale, dà diritto ad un Attestato di Partecipazione rilasciato dall’Ente di Formazione Serafor
Al corso verranno ammessi 30 allievi. In caso di iscrizioni in numero superiore le ammissioni avverranno in base all'ordine di presentazione della domanda di partecipazione.
Il corso verrà attivato al raggiungimento del numero minimo di iscritti.
Obiettivo del corso :
Una formazione orientata alla sensibilizzazione ed allo sviluppo dei sensi, finalizzata alla conoscenza dei processi di produzione della birra.
PROGRAMMA DEL CORSO
Storia della Birra;
Materie prime (acqua, lievito,luppolo,orzo ecc);
Fasi di lavorazione; Produzioni e tipologie;
Scheda tecnica di degustazione;
Terminologia, legislazione e letture delle etichette;
Tecniche di spillatura e di assaggio (presso l’Università della Birra ad Azzate (Varese)
Fermentazione spontanea, alta e bassa; Visita impianto, lezione e degustazione di birra artigianale
Pranzo di fine corso, con degustazione di birre, presso l’Università della Birra ad Azzate (Varese)
www.universitadellabirra.com
INFO e PRENOTAZIONI:
SERAFOR di Anita Nicolai
Via di Corfinio 13—Ascoli Piceno
Tel 3937856012 0736 253458
Fax 0736251544
Serafor_ascolipiceno@yahoo.it
Www.serafor.it
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