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Barbecue a Gas, come fare un barbecue di successo

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Barbecue a Gas

Arriva l’estate e, tra sole, mare, spiagge e quant’altro, al calar del sole c’è spazio per un buon aperitivo con gli amici. Ma anche una grigliata con amici e/o parenti può essere un’alternativa da valutare per bene a base di carne. Questo è il periodo migliore per dar sfoggio delle proprie capacità ai fornelli, nella fattispecie in tema di barbecue. Anche saper mettere i cibi tramite barbecue a gas è una vera e propria arte. In quanto tale, possono provarci tutti, ma non tutti ci riescono. È sempre meglio, in questo senso, dare consigli utili per diventare dei bravi grigliatori. L’esperienza e la passione non sono tutto. Bisogna acquisire una certa competenza su ciò che si sta andando a fare. Ad esempio, la manutenzione e la cura della griglia sono aspetti fondamentali da curare. La griglia va sempre pulita per ridurre problemi di inquinamento e di cattivi sapori presenti sul vostro cibo. Dedicare almeno 10/15 minuti per la pulizia, sia prima che dopo l’uso della griglia. Non tutto il grasso, infatti, viene bruciato dalla cottura. Per questo motivo essa va lavata in maniera scrupolosa. Consigliabile pulire almeno 2 volte l’anno, specialmente se si utilizza spesso il barbecue a gas. Il fuoco può essere molto pericoloso, soprattutto per i meno esperti. Le fiammate vanno controllate e non combattute. Questo è il consiglio più spassionato che ci sentiamo di darvi. Spostare il cibo lontano da eventuali vampate di fuoco. Se il fuoco si propaga, potrebbe essere necessario evacuare la griglia, ma basterà bruciare il grasso e sbarazzarsi di esso il più velocemente possibile. Se il fuoco è fuori controllo, meglio togliere il cibo e spegnere i fuochi e gas. Se si cucina qualcosa che contiene zucchero, la temperatura della grigliata va mantenuta al di sotto dei 130°, altrimenti il cibo si brucia totalmente. La sicurezza alimentare è un tema tutt’altro che da trascurare. Cucinare carne non oltre una certa temperatura, tenere l’angolo cottura pulito e disinfettato: due elementi da tenere sempre presente quando si utilizza il barbecue a gas. Ne va della nostra sicurezza e salute. Alimenti come agnello, maiale o hamburger devono essere cotti ad alta temperatura e in maniera anche piuttosto veloce. Pesce, verdure e pollo ad una temperatura media. Arrosti, polli interi, bistecche spesse, grandi tagli, invece, necessitano di temperature più basse. Per una cottura perfetta di una carne il segreto è caramellare, vale a dire renderla più croccante e saporita attraverso l’impostazione di una temperatura molto alta.